ЗДРАВОСЛОВНА ТРАХАНА ПО РОДОПСКИ, ФБ - 14.01.2014.

Трахна по родопски-вкусът на носталгията

Публикувана на 23.02.2013 | 11:15
1157 прочитания

Тя е едно от традиционните ястия, сервирани на родопската трапеза. Рецептата за ТРАХАНА е популярна в цялата ни страна, но тя няма нищо с родопската ТРАХНА. С това име родопските кулинари свързват вкусна царевична гозба с фасул и месо. Приготвянето на това ястие изисква сериозна предварителна подготовка, но усилието винаги си струва. Най-важното условие за приготвянето на тази вкусотия, е да разполагаме със смляна царевица, или както я наричат родопчани- мисир. Мисирът се смила на воденични камъни. Почти всяко малко родопско селце разполага с такива. А процедурата винаги буди интерес и любопитство сред хора, които не са виждали подобно нещо. Когато вече разполагаме със смляната царевица, можем да пристъпим към приготвянето на трахната. Необходимо е като за начало да сложим вода да заври. Когато това стане, поставяме царевицата. Когато отново кипне, по повърхността на водата се образува нещо като коричка от плявата на царевицата. Тя се събира внимателно с лъжица и сед това се добавя сух фасул. Количеството му е колкото на царевицата. Добавяме и 4-5 лъжици олио. Оставяме да къкри на бавен огън за няколко часа. Когато фасулът се свари, добавяме и едно малко бурканче телешко месо. Оставяме тенджерата на огъня още известно време, докато се стопи мазнината от месото. След това добавяме и сол на вкус. И гозбата е готова. А ако желаем процедурата да се ускори, можем предварително да закиснем фасула и царевицата.
На много места в Родопите се почита празникът Ашира. Той се отбелязва един месец след Курбан Байрам. Традицията повелява жителите на селото да съберат необходимите продукти и да купят животно за курбан. Наемат се готвачи, които приготвят празнична трахна. Технологията за приготвяне е същата, като към традиционните съставки се добавят и ситно нарязани картофи, булгур и белени тиквени семки. Прави се курбан за здраве и берекет на селото и всички похапват от вкусната гозба. Старите хора казват, че колкото в по-голям съд се приготвя трахната, толкова по-вкусна става тя.
А сред работещите и учащите извън пределите на Родопите, трахната се нарежда сред любимите домашни ястия, застанала редом до пататника. А бабите винаги с радост приготвят вкусната гозба по празниците, когато техните рожби се връщат у дома след дълъг гурбет или ваканция.

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

ЛЕНЕНО СЕМЕ И КАРАМФИЛ - ФБ - 21.02.2016.

Изображение
Прочистване с ленено семе и карамфил ще ви отърве от паразитите и излишните килограми Публикувано от:  m.atanasova   в  Болести и лечение ,  Диети и отслабване ,  Народна медицина   Мар. 29, 2015 7 Коментара Лесна рецепта освобождава тялото от натрупаната слуз и живеещите в нея паразити и бактерии Много хора са пристрастени към сладкото. Те се тревожат за теглото си, а не за  зависимостта си към захарт а. Оказва се, че за нея има две причини. За първата мнозина ще се досетят сами. Това е стресът, от който се търси утеха в сладкишите. Втората са паразитите. Когато се прекалява със захарта, в тялото се натрупва слуз, която е идеална среда за гъбички и бактерии. Те черпят от телесната енергия и апетитът за още захар се изостря. Най-лошото е, че тези паразити се настаняват в депата за телесни мазнини. Щом се отърве от тях, човек усеща прилив на енергия и лесно сваля килограми. Две храни изтребват тези паразити – ленено семе и гвоздейчета карамфил. 100 г ленено семе и 10 г су
Прочетете още

СУПА СОЛЖЕНИЦИН - СРЕЩУ РАК- ФБ - 25.08.2014.

Изображение
Супата, с която Солженицин победи рака Коланът НАНОБЕЛТ спира болките в кръста ! Тази зеленчукова супа е пълна с разнообразие от ароматни и полезни зеленчуци и подправки, които работят заедно, за да поддържат имунната система здрава Имунната система не е просто една разграничима част, която се храни с определени витамини, минерали и хранителни вещества. Освен това, тя е система, която изисква цялостна и балансирана грижа, за да поддържа организма здрав и в състояние да отблъсква болестите. . Руският дисидент  Александър Солженицин , който почина преди 5 години на 89-годишна възраст, успя да пребори рака във време, когато не се знаеше много за тази болест. В онези години лечението му се провежда в болницата в Ташкент. През 1952 година авторът на „Архипелагът ГУЛаг“ разбира, че има онкологично заболяване. През 1954 година Солженицин вече е здрав. Престоят си в ташкенската болница той е описал в повестта „Раково отделение“. През годините Солженицин неведнъж е отб
Прочетете още

СТАВИ, КОСТИ, КОЛЕНА.

Рецепта за здрави кости, стави и колена и т.н. Трябват ви: 1 кг натурален мед от диви цветя 10 супени лъжици ленено семе 5 супени лъжици смлян сусам 3 супени лъжици стафиди 50 грама слънчогледови семки 50 грама пшеничени зърна 50 грама тиквени семки Приготвяне и употреба: Смесете всички съставки добре в купа и след това сипете в стъклен буркан. Преди закуска и обяд взимайте по 1 супена лъжица от този лек. Лекът укрепва мускулите и възстановява еластичността на сухожилията и ставните връзки. Той също така е много полезен за лечението на остеоартрит и остеопороза. Освен че ще укрепи ставите и сърдечния мускул, рецептата е полезна за рестартиране и подсилване на метаболизма. Друг доказано ефикасен естествен лек в лечението на болките в гърба, краката и ставите е натуралния (органичен) желатин. Вижте рецептата тук:  Чудодейна рецепта с желатин лекува болките в гърба, ставите и краката за 7 дни!
Прочетете още